Albóndigas de berenjenas

Albóndigas de berenjenas

Albóndigas de berenjenas??? Eh, si… La verdad que me sorprendió ver esta receta en un libro de cocina que tiene muchísimos años en mi casa guardado y como soy loca con unas berenjenas no dude en prepararlas.

Al principio tenia mis dudas de cómo seria su sabor, textura y modo de cocción. Tenia miedo de que se desbarataran las albóndigas mientras la cocinaba, pero pude lograr un buen resultado. Aunque fui la única que se comió las albóndigas debo de confesar que quedaron con buen sabor y de textura súper suave.

 

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