Muffins de arándanos

Muffins de arándanos saludables

Published on 07/01/2019 | By
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Los muffins de arándanos es una receta que preparo con mucha frecuencia en mi casa, porque son saludables y es una excelente opción de merienda para mi hijo. Además, yo también puedo consumirlos y no sacrifico mi régimen de comida saludable.

Esta receta es perfecta para aquellas madres que se preocupan como yo de la alimentación de nuestros niños y siempre están buscando opciones saludables. Lo mejor de esta receta es que puedes sustituir los arándanos por otras frutas como son fresas, manzanas, zanahorias o simplemente les agregas mas guineo. También puedes agregar semillas de chia en tope como hice en esta receta.

Ver artículos sobre meriendas y muffins de guineo.

Muffins de arándanos

 

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Ingredients

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 2 guineos maduros machacados
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¾ taza de leche
  • 1 taza de arándanos

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Colocar los moldes de papel en los moldes de metal.
  3. En un bol, mezclar todos los ingredientes la harina, la harina integral, el polvo de hornear, y la sal.
  4. En otro bol batir los huevos, azúcar y aceite por unos 3 minutos. Añadir el puré de guineo y la vainilla.
  5. Luego, ir agregando los ingredientes secos mezclados anteriormente, intercalando con la leche. Añadir los arándanos cuidadosamente.
  6. Colocar la mezcla en los moldes, pero solo hasta ¾ en cada molde. Hornear por 25 minutos.

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