Como cocinar la carne de res según el corte

La carne de res se cocina de diferentes maneras que nos permiten aprovechar mejor el corte, el siguiente cuadro nos indica como deben ser cocinados según el corte de la carne.

 Preparación

Corte Preparación
Ribeye, es un corte del lado exterior de las costillas Asada

Salteada

A la parrilla

Tenderloin, es el lomo Rostizada

A la parrilla

Churrasco Plancha de hierro

Parrilla

Al sarten

Sirloin, es el solomillo Asada

Salteada

A la parrilla

T-Bone, es una pieza de carne con hueso en el centro en forma de T Asada

Salteada

A la parrilla

Ver recetas:

Carne Bourguignon 

Empanada de carne y maíz

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