Ensalada de fideos de arroz y camarones

Las recetas con fideos de arroz me encantan y esta no es la excepción. La ensalada es sumamente deliciosa y super ligera, ademas que es rápida de preparar.

En casa siempre tengo en la despensa fideos de arroz por que me sacan de apuros fácilmente, porque solo tengo que combinarlos con vegetales y un poco de salsa de soya. Estos fideos se pueden combinar fácilmente con cualquier vegetal y con pollo a la plancha o al vapor para tener una comida completa.

También me gustan estos fideos para hacer Pad Thai, aquí te comparto mi receta favorita: Pad Thai de pollo

Estos fideos se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados de la ciudad, la parte de los alimentos asiáticos.

Ensalada de fideos y camarones 1

 


Ensalada de fideos de arroz y camarones

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Personas: 4
Prep Time: 5 Tiempo de Cocción: 15 Total Time: 20

La ensalada de fideos de arroz y camarones es sumamente deliciosa y super ligera, ademas que es rápida de preparar.

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 16 camarones grandes
  • 1 taza de brotes de soya limpios
  • 2 zanahorias ralladas
  • Unas gotas de aceite de sésamo
  • *Vinagreta*
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Sal

Instrucciones

1

Lavar la naranja, rallar la mitad de la piel, exprimir su jugo y colarlo. Mezclar en un recipiente el jugo de naranja, la salsa de soya, la ralladura de naranja, el aceite de oliva, el vinagre y sal.

2

Llenar una olla con agua, salar y llevar a ebullición. Al primer hervor, incorporar los fideos de arroz y cocerlos según las instrucciones del empaque.

3

Mientras tanto, calentar una sartén ancha con unas gotas de aceite de sésamo, agregar los camarones y freírlos un par de minutos por cada lado. Retirarlos de la sartén, dejar entibiar y pelarlos. Reservar.

4

Verter la vinagreta preparada en la misma sartén y calentar unos segundos. Incorporar los fideos escurridos a la sartén con la vinagreta y añadir la zanahoria y los camarones pelados. Remover durante unos segundos para que todos los aromas se mezclen.

5

Retirar del fuego, incorporar los brotes de soya y distribuir la ensalada en boles individuales y servir inmediatamente.

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