Una receta súper ligera y muy apetitosa es esta de filete de res con tabbouleh o tabulé.
El tabule es la combinación de trigo con verduras frescas el cual aporta frescura y mucha fibra a la receta. El filete de res se prepara sencillamente en la parrilla o la plancha y su termino de cocción dependerá de su preferencia.
Esta receta es ideal para aquellos que necesitan introducir mas fibras a su alimentación, y quienes que llevan una dieta saludable. El trigo nos aporta proteína, vitaminas B y E, así como también fósforo, potasio y zinc. Es un alimento muy bueno para aquellos que quieren bajar de peso.
Nota: el tabule lo puedes hacer con un día de anticipación.
Filete de res con tabbouleh
(No Ratings Yet)
Cargando…El tabule es la mezcla de trigo con verduras frescas el cual aporta frescura y mucha fibra a la receta, y es una combinacion perfecta con el filete de res.
Ingredientes
- ¾ taza de trigo
- 1 libra de filete de res
- 2 manojos de perejil, bien picado
- 2 manojos de menta, bien picado
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 2 tomates en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Poner el trigo en un bol y vierta agua hirviendo hasta cubrirlo. Dejar por 10 minutos en remojo. Escurrir bien y estrujar para eliminar toda el agua.
Mientras tanto, calentar el fuego fuerte una plancha o en un sartén. Salpimentar el filete, pintar con un poco de aceite de oliva y asar por 3 minutos por cada lado, darle vuelta una vez. Apartar del fuego y tapar con papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos
Mezclar en una ensaladera el perejil con la menta, la cebolla, el tomate y el trigo. Incorporar el aceite y el jugo limón y salpimentar.
Cortar el filete en lonjas. Repartir el tabule entre 4 platos precalentados, disponer el filete encima, rociar con el jugo de la carne
Sin Comentarios