La comida fermentada la encontramos en todos lados

Cuando escuchamos comida fermentada inmediatamente pensamos en una comida dañada y descompuesta que no se puede comer. Sin embargo, este tipo de comida esta en todos lados, como el kimchi, saurkraut, yogur, verduras encurtidas, salsas, kombuha y miso.

¿Qué es la fermentación?

La fermentación de los alimentos se creo con la intensión de preservar por mas tiempos ciertos alimentos, asegurando su consumo en el tiempo. La comida fermentada se consume desde la prehistoria se tiene evidencia de este método de conservación.

En la actualidad, también hacemos uso de la fermentación de los alimentos ya que es una técnica segura y puede brindar ciertos beneficios a nuestro organismos. Por ejemplo, las bacterias que contienen ciertos alimentos como el yogur nos ayuda con la digestión, además que colaboran a la variedad bacteriana de nuestro cuerpo.

La realidad de la comida fermentada es que no están mala como pensábamos y esta presente en nuestra dieta.

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