La magia de las trufas

De seguro que has escuchado de las trufas, y que le da un toque mágico a la comida y que son super caras. Pero sabias que estas son fruto de un hongo y que son difíciles de encontrar, las blancas son las mas caras y solo se encuentran en Italia y Istria, mientras que las negras las mas conocidas se localizan en España y Francia. Actualmente ya esta cultivando en Chile y Argentina.

Debido a su sabor único y esquicito, las trufas son muy apreciadas en la cocina. En la preparación de platos estas suelen ser rallada, así como también se puede utilizar su aceite en pequeñas porciones.

Sal de trufas

Las trufas cuenta con las siguientes propiedades: hidratos de carbono, grasas, agua, vitamina B, azufre, calcio, magnesio, hierro y manganeso.

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