Las temperaturas en la cocina

Al cocinar debemos de tomar en cuanta las temperaturas de cocción de los alimentos, para garantizar que los mismos estén en optimas condiciones para ser consumidos.

En el siguiente cuadro se detalla las temperaturas internas mínimas y de seguridad de los alimentos.

Alimento Temperatura Tiempo
Aves 74 C 15 segundos
Cerdo 68 C 15 segundos
Carnes rellenas 74 C 15 segundos
Carnes molidas 74 C 15 segundos
Pescado 63 C 15 segundos
Mariscos 60 C 15 segundos
Asados carnes rojas (termino medio) 63 C 3 minutos
 Carnes Rojas (termino 3/4) 60 C 12 minutos
 Carnes Rojas (termino bien cocida) 55 C 120 minutos

Temperaturas

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