Pechuga de pavo con salsa de pimiento verde y taco

Pechuga de pavo con salsa de pimiento verde y taco es la combinación de dos recetas. Donde podrás disfrutar de diferentes formas la pechuga de pavo. Esta carne es rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Tiempo

El tiempo de elaboración de esta receta es largo. Tiene pasos donde tendremos que esperar para completarlos. Les recomiendo que antes comenzar a preparar esta receta consideres el tiempo de elaboración. Los pasos son sencillos, así que no tienes que ser un experto para llevarlos a cabo.

La receta esta llena de sabores debido a que se completan entre si. Estos son dos platos en uno para sacarle mayor provecho al pavo.

 


Pechuga de pavo con salsa de pimiento verde y taco

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Personas: 6
Prep Time: 30 Tiempo de Cocción: 120 Total Time: 150

Pechuga de pavo con salsa de pimiento verde y taco es la combinación de dos recetas. Donde podrás disfrutar de diferentes formas la pechuga de pavo.

Ingredientes

  • *Relleno
  • Tomillo fresco al gusto
  • 2 cebollas
  • 10 tortillas de maíz para tacos
  • 2 zanahorias
  • 2 pechugas de pavo
  • 4 tallos de apio
  • Aceite de oliva
  • 2 muslos de pavo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • ¼ taza de tomates secos
  • ½ lb de tocineta en lonjas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 rama de orégano fresco
  • *Salsa
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 10 hojas de cilantro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 chile jalapeño
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cdas de aceite de oliva

Instrucciones

1

*Relleno: Sazone con sal y pimienta las patas muslos de pavo. Pele las cebollas y las zanahorias y corte en brunoise al igual que los tallos de apio.

2

En una cacerola caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, una vez transparente, incorpore la zanahoria junto con el apio, perfume con tomillo y orégano fresco, mezcle y cocine unos minutos, luego agregue los tomates secos y los muslos, cocine unos minutos y añada el vino blanco y cubra con caldo de verduras, tape la cacerola y deje cocinar a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas aproximadamente.

3

*Salsa: En una cacerola caliente con aceite de oliva saltee el chile jalapeño junto con el ajo y la cebolla previamente cortados en brunoise. Una vez transparente la cebolla incorpore el pimiento verde cortado en brunoise y las hojas de cilantro, mezcle y una vez tiernas las verduras agregue el vino blanco junto con el caldo de verduras, sazone con sal y deje cocinar a fuego lento hasta que los líquidos reduzcan. Retire, procese y tamice. Luego lleve nuevamente a la cacerola para mantenerla caliente hasta el momento de servir el plato.

4

*Armado: Corte las pechugas por la mitad y colóquelas en un recipiente con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta, deje marinar durante 2 horas aproximadamente. Transcurrido el tiempo de maceración envuelva las pechugas con las lonjas de tocineta hasta cubrirlas por completo.

5

En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas, una vez que comiencen a dorarse retire y termine la cocción en horno precalentado durante 10 minutos.

6

Una vez que los muslos estén tiernos retire y desmenuce la carne. Por otro lado cuele las verduras y píquelas.

7

Coloque la carne desmenuzada y las verduras picadas en un bol, mezcle y coloque en el centro de una tortilla una porción del relleno, luego enrolle y pinche con un palillo para que no se abra, proceda del mismo modo con el resto. En una cacerola con abundante aceite caliente fría los tacos hasta que estén levemente dorados, retire y escurra sobre papel absorbente. Retire las pechugas del horno, deje reposar unos minutos y luego córtelas en 4 porciones.

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