Que son las frituras y como cocinarlas

Es llamado frituras aquellos alimentos que son sometidos en inmersión rápidamente en aceite a una temperatura alta de 150 a 180 grados.

Tipos

  • A la romana
  • Empanizado
  • Tempura

Consejos para hacerlas

Al momento de hacerlas en casa debemos de tomar en cuanta las siguientes recomendaciones:

  1. No salar las piezas fritas sobre el aceite.
  2. No exponer el aceite durante periodo de tiempo al aire.
  3. Eliminar los restos de frituras que quedan flotando en el aceite, ya que al quemarse degradan el aceite.
  4. No permitir que humee.
  5. Tratar de que las piezas a freír no contengan demasiada, ya que debilita la función del aceite.
  6. No reutilizar el aceite.

Ver recetas:

Muslos a la sureña

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