Ratatouille un clásico francés

El ratatouille es una clásica receta francesa que combina vegetales y verduras armoniosamente. Este plato alcanzo la popularidad con la famosa película de Disney que lleva su mismo nombre: Ratatouille.

Una excelente guarnición

Con la fusion de sabores que presenta este plato podrás acompañar carnes, pescados y aves sin ningún problema. Es una mágica combinación de ingredientes donde los aromas de las hierbas y los sabores de las verduras se complementan. Acompaña esta receta con un Pollo con hierbas al vino

De esta receta se derivan otras como son crema, sopas y souflle.

Nota: En la película de Ratatouille este plato es presentado en finas rodajas de verduras, sin embargo la versión original las verduras deben ser cortadas en mirepoix. Ver Los Cortes de Vegetales más utilizados en la Cocina

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Ratatouille un clásico francés

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Personas: 4

Prep Time: 10 – Tiempo de Cocción: 15 – Total Time: 20

El ratatouille es una clásica receta francesa que combina vegetales y verduras armoniosamente. Este plato alcanzo la popularidad con la película de Disney.

Ingredientes

• 3 oz de zuccini en cubos
• 3 oz de cebolla en cubos
• 3 oz de berenjenas, peladas y en cubos
• 2 oz de pimiento verde en cubos
• 1 diente de ajo
• 25 ml de aceite de oliva
• 5 oz de tomates bugalu, pelados, sin semilla y en cubos
• 1 cdta de pasta de tomate
• 1 cdta de hierbas de Provenza (tomillo, albahaca, oregano, estragon, romero y hojas de laurel secas)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

En una olla de fondo grueso preferiblemente agregar la mantequilla y el aceite de oliva, cuando este caliente incorporar los pimientos.

2

Dejar cocinar unos minutos, y después ir agregando la cebolla, las berenjenas, los zucchini, y por ultimo los tomates, dejando siempre un lapso de tiempo entre cada ingrediente.

3

Luego agregar las hierbas de Provenza.

4

Dejar cocinar y mover de vez en cuando con una cuchara de madera. Salpimentar al final de la cocción.