Huevos a la vasca

Los huevos a la vasca son unos huevos con chorizo fascinantes, en el que podrás disfrutar el rico sabor de las verduras y del gusto característico del chorizo. Es una receta muy balanceada donde todos los sabores se pueden percibir con mucha facilidad en cada bocado.

Estos huevos a la vascas son perfectos para desayunar o para un rico brunch en familia. Esta es una receta bien fácil de hacer y la podrás degustar en pocos minutos.

Si no te gusta el chorizo o simplemente no tiene disponible chorizo en casa, puedes sustituirlo por jamón, cocido y tendrás una opción mas ligera y deliciosa.

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4 personas

	Aceite de oliva
	1 cebolla grande bien picado
	1 pimiento rojo grande picado
	1 pimiento verde grande picado
	2 tomates grandes pelados, sin semillas y picados
	4 onzas de chorizo en rodajas finas
	2 cucharada de mantequilla
	10 huevos grandes ligeramente batidos
	Sal y pimienta
	4 rebanadas gruesas de pan tostado

1.	En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Echar la cebolla y los pimientos y sofreír 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el tomate y calentar. Pasar el sofrito en plato y reservar caliente.
2.	Verter otra cucharada de aceite en el sartén y freír el chorizo por 30 segundos. Retirar del fuego y mezclar con las verduras sofritas.
3.	Añadir la mantequilla en el sartén junto con el aceite restante que quedo en sartén previamente. Salpimentar el huevo y verter en la sartén. Revolver el huevo hasta que este cocido a su gusto. Colocar las verduras en la sartén y remover. Servir el revoltillo de inmediato con las tostadas calientes.

Ingredients

Instructions

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