Sancocho de habichuelas y carnes

El sancocho de habichuelas es una versión muy sabrosa del típico caldo dominicano, el sancocho.

Muchos dominicanos gozan de esta receta de sancocho de habichuelas y carnes. El cual es un caldo que fusiona una variedad de ingredientes teniendo como resultado un caldo espeso con mucho gusto y sabor.

Ingredientes de sancocho de habichuelas

Este sancocho contiene principalmente los siguientes ingredientes:

Habichuelas rojas
Carne (cerdo y pollo)
Víveres (plátano y batata)

Cada familia dominicana tiene su propia receta donde mezclan distinto ingredientes, aquí le comparto la receta que suelo preparar en mi casa.

6 personas

15 preparación

20 cocción

	1 cda de aceite vegetal
	½ lb de longaniza picada en ruedas pequeñas
	½ lb de chuleta de cerdo picada
	1 lb de pollo picado
	1 cda de ajo majado
	1 ají cubanela picadito
	1 cebolla picadita
	½ lb de auyama
	4 tazas de habichuelas rojas blandas previamente hervidas
	4 tazas de agua
	½ cdta de orégano
	1 cda de cilantro fresco picado
	¼ lb de yuca pelada y picada
	¼ lb de yautía blanca pelada y picada
	2 plátanos verde pelado y picado
	1 taza de salsa de tomate
	Sal y pimienta al gusto

1.	Colocar el aceite en una olla grande de fondo grueso y calentar.
2.	Agregar el ajo, el ají, la cebolla y la auyama sofreír por 3 minutos.
3.	Añadir la longaniza, las chuletas y el pollo cocinar por 10 minutos aproximadamente.
4.	Luego adicionar las habichuelas y el agua.
5.	Agregar el orégano, el cilantro, la yuca, la yautía, los plátanos, la salsa de tomate y una cucharadita de sal.
6.	Tapar y dejar hervir a fuego medio.
7.	Dejar cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos y el este cremoso.
8.	Agregar mas agua en caso de ser necesario.
9.	Condimentar con sal y pimienta al gusto.
10.	Servir caliente y acompañar con arroz blanco.

Sancocho de habichuelas y carnes

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Ingredients

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