Rollo de tortilla de huevos y curry

Si quieres una tortilla de huevos diferente te invito que prepares estos rollos de tortilla, que son fenomenales.

En casa los preparo para el desayuno pero puedes hacerlo para la cena de igual forma. Esta receta es muy rica y fuera de lo común en cuanto a tortillas. La combinación de la salsa de soya, el curry verde y el cilantro junto con los huevos es una combinación súper balanceada, donde podrás gozar de cada uno de los sabores de los ingredientes que compone esta receta. Además, la tortilla adquiere un color muy bonito debido al curry y el cilantro. Puedes acompañar esta receta con pan tostado y listo.

Ver recetas con curry: Pollo a la crema ligera de curryArroz con bacalao al curry y Cremosos camarones al curry

 


Rollo de tortilla de huevos y curry

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Personas: 4
Prep Time: 5 Tiempo de Cocción: 10 Total Time: 15

Si quieres una tortilla de huevos diferente te invito que prepares estos rollos de tortilla, que son fenomenales, me encanta preparar platos nuevos.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande bien picado
  • 1 pimiento rojo grande picado
  • 1 pimiento verde grande picado
  • 2 tomates grandes pelados, sin semillas y picados
  • 4 onzas de chorizo en rodajas finas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 10 huevos grandes ligeramente batidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 rebanadas gruesas de pan tostado

Instrucciones

1

En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Echar la cebolla y los pimientos y sofreír 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el tomate y calentar. Pasar el sofrito en plato y reservar caliente.

2

Verter otra cucharada de aceite en el sartén y freír el chorizo por 30 segundos. Retirar del fuego y mezclar con las verduras sofritas.

3

Añadir la mantequilla en el sartén junto con el aceite restante que quedo en sartén previamente. Salpimentar el huevo y verter en la sartén. Revolver el huevo hasta que este cocido a su gusto. Colocar las verduras en la sartén y remover. Servir el revoltillo de inmediato con las tostadas calientes.

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