Salteado de berenjenas y pimientos

El salteado de berenjenas y pimientos es un aperitivo excelente para aquellos amantes de las berenjenas.

Puedes preparar el salteado con anticipación y consumirlo con tus invitados o cuando gustes. En lo personal me gusta el salteado de berenjenas para cenar  acompañadas con tostadas integrales, sin embargo este puede ser una opción a la hora de la comida.

Este salteado esta lleno de sabor y color el cual no puedes dejar de probar.

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Salteado de berenjenas


Salteado de berenjenas y pimientos

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Personas: 4
Prep Time: 10 Tiempo de Cocción: 20 Total Time: 30

El salteado de berenjenas y pimientos es un aperitivo excelente para aquellos amantes de las berenjenas. Un aperitivo buenísimo.

Ingredientes

  • 2 berenjenas en cubos
  • ½ pimiento verde picado
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo picadito
  • ¼ taza de aceitunas negra
  • 2 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Calentar el aceite en una sartén y agregar los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofreir hasta que las verduras estén tiernas.

2

Luego agregar las berenjenas, cocinar por 10 minutos aproximadamente.

3

Añadir las hojas de albahaca, las aceitunas y condimentar con sal y pimienta al gusto.

4

Dejar cocinar por 5 minutos mas o hasta que las berenjenas este completamente cocinadas. Retirar del fuego y servir.

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